De passage pour un séminaire professionnel, j'avais réservé une table me fiant aux excellents avis dînant seul ... et WAOUHHH.
Ce fût une claque. Tout est quasi parfait. La cuisine est excellent, juste, avec des produits bien sourcés, locaux, de saison, parfaitement exécutée, assaisonnée, traditionnelle et moderne à la fois, percutante et tellement réconfortante.
Le service est parfait, aimable, discret, efficace, bienveillant et souriant.
La carte des vins, parlons-en, sort des sentiers battus et des cartes classiques souvent communes à beaucoup de restaurant. Beaucoup de références bio, italiennes, des appellations que l'on voit rarement, des petits producteurs et vignerons (Touraine Clos Roussely, Terrasses du Larzac, Santenay, etc) encore une fois bien sourcée et à prix très honnêtes.
Ce fut un coup de cœur assurément.
Amuse bouche : cromesquis de veau, mousse et citron caviar et glace de caviar d'aubergines
Entrée : Œuf parfait à l'estragon, ris de veau pané et morilles sauvages
Plat : Veau au pesto rouge, légumes nouveaux, pommes de terre rattes chique vosgien ❤️ exceptionnel
Dessert : Rhubarbe et fleur de sureau (sablé breton, rhubarbe confite, émulsion fleur de sureau) ❤️ exceptionnel
Franchement à 44 euros le menu entrée-plat-dessert le rapport qualité prix est imbattable.
Une très belle table, magnifique, gastronomique, curieuse, percutante. Merci infiniment. Un veritable coup de coeur.J'ai passé un moment exquis ... Hors du temps.